报告人：Prof. Michael Qian，美国俄勒冈州立大学食品科学与技术系教授
报告题目(一)： Screw Cap and Cork Closure on Volatile Sulfur Compounds in Wine
报告时间：2013年6月27日下午2:00—4:00
报告题目(二)： Vine to Wine: Flavor Chemistry Transformation
报告时间：2013年6月28日上午9:00—11:00
报告题目(三)： Flavor Chemistry of Hop
报告时间：2013年6月28日下午2:00—4:00
报告人介绍： Dr. Michael Qian目前担任美国俄勒冈州立大学食品科学与技术系教授，美国化学学会农业与食品化学分会主席。Michael Qian教授长期从事食品风味化学领域的相关研究，擅长各种无溶剂风味提取技术及其与气相色谱，液相色谱，气质联用、二维气质及气相色谱-闻香器等联用的相关技术。主要研究方向包括食品中香气及风味化合物的物质鉴别和香气表征；食品在化学，生物加工和储存过程中风味化合物的产生，风味保持，及风味变质等过程的研究；通过研究食品在处理过程中风味化学特征的变化指导食品的加工处理。目前的研究重点是葡萄酒、葡萄果实、蓝莓、黑莓及木莓等生长、发酵及处理过程中风味化学变化本质研究；啤酒及酒花风味特征分析；奶酪和牛奶风味化学及风味处理技术，酒精饮料特征性风味物质研究。最近几年在食品科学及分析领域的主流期刊如J. Agric. Food Chem., Food Chem., J. Chromat. A.等共发表高水平SCI论文近50篇，主编和参与合编专著20部。
艾弗森贝博ballbet官网
2013年6月27日
